Aedoad sisaldavad laias valikus karotenoide, näiteks beetakaroteeni. Beetakaroteen on keha põhiline A-vitamiini allikas – organismis muundatakse beetakaroteen A-vitamiiniks. Seda vajab inimene näiteks teravaks silmanägemiseks, immuunsüsteemi tugevdamiseks ning naha ja limaskestade tervise heaks. Samuti on neis flavonoide, mis toetavad südame veresoonte tervist. 

Otsi ererohelisi oakaunasid, mis murduvad kergesti. Söögiks kõlbab terve kaun ja seda võib süüa nii värskena kui ka keedetuna. Väga maitsva kõrvalroa saab ka külmutatud ubadest. Retsepti vaata SIIT. 

Kasulikud ained: c-vitamiin, k-vitamiin, mangaan, kiudained, folaadid, magneesium